央廣網(wǎng)淮南*月1*日消息（記者趙家慧）“那一鍋充滿鮮紅的辣椒和紅油的湯，單是想想，就可以讓我滿口生津淮南。”這是《舌尖上的中國》的總導(dǎo)演對淮南牛肉湯的描述。

*月1*日下午，“數(shù)字賦能品牌強農(nóng)”預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨淮南牛肉湯數(shù)字運營基地揭牌儀式在淮南市舉辦淮南。本次預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇旨在探討新風(fēng)口下的預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，擴大牛肉湯品牌的美譽度和影響力，助力牛肉湯產(chǎn)業(yè)振興。

論壇會場（央廣網(wǎng)發(fā)大通區(qū)委宣傳部供圖）

產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢正勁

經(jīng)過多年發(fā)展和市場沉淀，淮南牛肉湯已注冊集體商標、制定技術(shù)規(guī)范地方標準，先后榮獲“安徽名小吃”“安徽省名牌產(chǎn)品”等省級殊榮，并成功入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，截至2022年底，全國約有*萬余家門店，產(chǎn)業(yè)規(guī)模*00億元，帶動就業(yè)*0余萬人，成為當(dāng)之無愧的“淮南名片”淮南。

借助預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的“東風(fēng)”，淮南市大通區(qū)正以打造淮南牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈為目標，加快集聚一批生產(chǎn)加工、供應(yīng)鏈服務(wù)、半成品冷鏈配送、方便食品生產(chǎn)上下游企業(yè)，初步形成了湯鍋店、方便速食產(chǎn)品、預(yù)制菜、產(chǎn)業(yè)鏈配套四種業(yè)態(tài)淮南。

目前大通區(qū)獲證的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)已達11家，實現(xiàn)銷售收入約2億元淮南。

六方會談話突破 產(chǎn)業(yè)數(shù)字運營謀轉(zhuǎn)型

圍繞“數(shù)字中國時代背景下，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展的路徑與方向”和“品牌強農(nóng)時代背景下，牛肉湯如何快速出圈站上更大舞臺”兩個主題，活動現(xiàn)場舉辦了預(yù)制食品暨淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展六方會談淮南。

淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展六方會談（央廣網(wǎng)發(fā) 大通區(qū)委宣傳部供圖）

品牌已成為食品市場競爭的核心淮南。擴大品牌知名度，提升品牌認知度，增強品牌美譽度，培育品牌忠誠度，創(chuàng)造更大的品牌溢價空間，已成為淮南牛肉湯后續(xù)運營管理要面對的共同課題。牛肉湯市場將逐步進入“品牌時代”。

淮南牛肉湯數(shù)字運營基地正式啟動（央廣網(wǎng)發(fā) 大通區(qū)委宣傳部供圖）

活動當(dāng)天，淮南牛肉湯數(shù)字運營基地正式啟動淮南。基地通過打造淮南牛肉湯供應(yīng)鏈品牌服務(wù)、矩陣帶貨、線下團采等業(yè)務(wù)板塊，以數(shù)字化賦能鄉(xiāng)村全面振興，對強化牛肉湯產(chǎn)業(yè)鏈條，突破制約數(shù)字化發(fā)展的短板與瓶頸意義重大。