懷化鶴城區(qū)：羊肚菌搶“鮮”上市 解鎖致富“新密碼”
央廣網(wǎng)懷化*月2*日消息 春分前后，伴隨著綿綿細雨，在湖南懷化鶴城區(qū)河西街道方石坪村羊肚菌種植基地里，大大小小的羊肚菌破土而出，撐著一把把褐色的“小傘”，鮮嫩肥厚、長勢喜人懷化。當?shù)卮迕裉凭招阏嶂窕@趕往基地采鮮，制作當?shù)匾坏来禾斓拿朗场蚨蔷哮啘?。?/p>
“挑選羊肚菌，要挑選個頭比較大一點的，它的肉質(zhì)比較薄，煲湯它是清香型，不會太濃懷化。”村民唐菊秀介紹道，做羊肚菌老鴨湯，首先要把采摘的新鮮羊肚菌根部剪掉一部分，然后清洗，再選在稻田里生長一年以上的老鴨，煲湯才香。
村民唐菊秀正在采摘羊肚菌（央廣網(wǎng)發(fā) 通訊員供圖）
將老鴨處理干凈切塊，再備以羊肚菌、生姜和小蔥懷化。燒大火，鍋中熱油，先將鴨肉煸炒爆香，煸炒至金黃色再加入生姜進行煸炒，大約三分鐘后倒入山泉水轉(zhuǎn)小火慢燉，一個半小時后開蓋，倒入羊肚菌開蓋煮，大約*分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。
羊肚菌的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌懷化。羊肚菌被稱為“菌中皇后”，含有大量人體必需的礦物元素，營養(yǎng)價值極高，具有強身健體，增強人體免疫力的作用。
羊肚菌為方石坪村百姓增收（央廣網(wǎng)發(fā) 通訊員供圖）
近年來，方石坪村盤活土地資源，建立羊肚菌種植基地，培育了營養(yǎng)成分較高的“六妹”這一品種，羊肚菌產(chǎn)業(yè)正逐漸成為方石坪村壯大村集體經(jīng)濟，解決村民就近就業(yè)，就地增收的又一渠道，村民們的幸福指數(shù)也逐年提高，小小的羊肚菌正成為帶動方石坪村一方百姓增收的“致富傘”懷化。（記者唐麗麗 實習生張容榕 通訊員肖鵬 李娟芳）
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